Печень налима по-рыбацки, деликатес истинных рыболовов

Печень налима можно с полным правом считать настоящим рыбацким деликатесом.  

На есть несколько причин.

• Первая — поймать налима может лишь рыболов с солидным стажем, за плечами которого богатый рыбацкий опыт.  
• Вторая — одного налима для приготовления этого блюда будет недостаточно, иначе кто-то останется без своей порции деликатеса.  
• Третья — высокие вкусовые качества печени этой рыбы нисколько не уступает печени трески, обитающей в морских водах, которая ценится гурманами всего мира.  

Польза продукта

Употребление в пищу налимьей печени благоприятным образом отражается на здоровье, так как она богата необходимыми микроэлементами и витаминами.  

Печень помогает укрепить иммунитет, а также справляется с сердечными и неврологическими проблемами.  

Качество продукта

Вкусные и полезные блюда из печени налима можно приготовить исключительно из качественного продукта.  

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо обратить внимание на внешний облик печени, на ее цвет.  

Хорошая печень должна иметь кремовый или светло-сливочный оттенок. Если на поверхности налимьей печени есть какие-нибудь дефекты или бляшки, то от употребления такого продукта следует отказаться.  

Дефекты говорят о том, что печень заражена некими паразитами.

При разделке налима необходимо быть максимально аккуратным, так как есть большой риск повредить желчный пузырь. Его содержимое сделает и печень и мясо самого налима горьким и невкусным.  

Рыбацкий деликатес

Рыболовы печень налима готовят разными способами. Наиболее популярным блюдом является жареная печень налима. Готовится по-рыбацки просто, по-мужски быстро и по-гурмански вкусно.  

Ингредиенты

• Свежая печень налима — 500 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука (покрупнее) ;
• Лимон — половинка;
• Мука — немного;
• Перец, соль, специи — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.  

Пошаговый процесс

• Печень нужно очистить от пленок и прожилок. Промыть под прохладной проточной водой, а затем порезать на кусочки. Режьте, как вам нравится, это не принципиально.  
• Кусочки печени сбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить на свое усмотрение. По желанию добавить специи. .
• Оставить мариноваться минут на 15 — 20.  
• Пока печень маринуется, нужно очистить лук.  
• Порезать его произвольным образом. Рыболовы режут лук крупно — на полукольца.
• В сковороду налить масло растительное и обжарить лук до прозрачности.  
• Лук убрать из сковороды в отдельную посуду, а на его место положить кусочки печени, запанированные в муке.  
• Обжаривать по 3 — 5 минут с каждой стороны.  
• В конце к печени добавить лук и перемешать.  

Деликатес готов. Приятного аппетита! 

Источник