Эта богатая эфирными маслами настойка являлась одним из любимых напитков русского дворянства. Хотя у каждого помещика был свой любимый рецепт, основой напитка были следующие ингредиенты.
Состав на 1 литр 60% самогона:
1. Шалфей листья — 2 гр.
2. Корень калгана — 7 гр.
3. Анис — 10 гр.
4. Зверобой — 2 гр.
5. Корень солодки — 3 гр.
6. Мелисса — 2 гр.
7. Плоды фенхеля — 3 гр.
8. Полынь сушеная — 2 гр.
9. Мята перечная — 2 гр.
10. Ромашка — 2 гр.
В зависимости от предпочтений и наличия многие добавляли ещё примерно по 2 гр цветов боярышника, яблони, груши, тысячелистника, чабреца, зверобоя, шалфея, душицы, листьев земляники, мелиссы, любистока.
Как видите, список ингредиентов достаточно большой. Но это не предел, у некоторых помещиков состав доходил до 36 различных трав и кореньев.
Так как нет четкого эталона этого напитка, можете смело менять состав, исходя из от ваших предпочтений и наличия ингредиентов. Чем вы хуже помещиков))
Все компоненты помещаются в банку, заливаются самогоном, закрываются и настаиваются 2 недели. После напиток фильтруется и разливается по бутылкам. Сразу пить не следует, лучше дать отдохнуть в стекле хотя бы 4 дня для стабилизации вкуса.
В итоге вы получите напиток коньячного цвета с горьким травяным ароматом.
В связи с большой концентрацией эфирных масел употребляется в небольших количествах. 1-2 Рюмочки перед едой в качестве аперитива.
На этом у меня всё. Спасибо за внимание!
До новых встреч!
Дягилевый ликер.»ANGELICA»